ড্রাগন চিকেন তৈরির রেসিপি

শুক্রবার মানেই একটা দারুণ ছুটির দিন। যদিও এখন লকডাউন চলছে। তবুও মোটেই সব দিন শুক্রবার নয়। ওয়ার্ক ফ্রম হোম, অনলাইন ক্লাস সবই চলছে সমান তালে। আজ একটা চিকেনের দারুণ রেসিপি রইল সবার জন্য। সিনেমা কিম্বা ওয়েব সিরিজ দেখতে দেখতে দারুণ জমবে মজার রেসিপি ড্রাগন চিকেন (Dragon chicken)। আদা, পেঁয়াজ, রসুন আর তিন রকম সস দারুণ কায়দায় মিশিয়ে তৈরি হয় এই চিকেন। সঙ্গে কিন্তু ডিম আর কর্নফ্লাওয়ারও পড়ে। এটুকু পড়েই জিভে জল? তাহলে দেখে নিন বাকি রেসিপি।

উপকরণঃ
চিকেন থাই বোনসলেস- ৫০০ গ্রাম
আদা কুচি-২ চামচ
রসুন কুচি- ২ চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ১ বাটি
কাজু বাদাম- ১ চামচ
ক্যাপসিকাম কুচি- মাঝারি মাপের ২টা
ডার্ক সয়া সস
রেড চিলি সস
টমেটো কেচআপ
কর্নফ্লাওয়ার
ডিম-১ টা
চিলি ফ্লেক্স- ১ চামচ
চিকেন ব্রোথ পাউডার- ১/২ কিউব

প্রণালী- চিকেন ভালো করে ধুয়ে লবণ, আদা কুচি, রসুন কুচি, ডার্ক সয়া সস, রেড চিলি সস, একটা ডিম আর তিন চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে নিন। ম্যারিনেট ঠিক ভাবে হলে দু ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এবার ফ্রাইং প্যানে তেল নিয়ে চিকেনের টুকরোগুলো ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল পকোড়া। চিকেন পরিমাণে বেশি থাকলে কিছু পকোড়া চায়ের সঙ্গে খেতে পারেন। এবার বাকি তেল আগে ছেঁকে রাখুন। সেখান থেকে কিছুটা তেল প্যানে দিন। এবার একে একে রসুন কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাজু বাদাম, চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে থাকুন। এবার ক্যাপসিকাম কুচি দিন। নেড়েচেড়ে একে একে ডার্ক সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ দিন। এবার একটা কিউব চিকেন ব্রথ পাউডার মিশিয়ে দিন। ভালো করে মিশে এলে সামান্য পরিমাণে পানি দিন। সব কিছু ফুটতে শুরু করলে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ পানিতে মিশিয়ে ওই গ্রেভির মধ্যে দিয়ে দিন। সস রেডি হলে চিকেনের টুকরো গুলো মিশিয়ে নিন। পুরো ব্যাপারটা বেশ শুকনো হয়ে এলেই তৈরি হলো ড্রাগন চিকেন। রাইস কিংবা নুডলসের সঙ্গে দারুণ জমবে। এছাড়াও স্টার্টার হিসেবে খাওয়া যাবে।