রেসিপি – আমসত্ব খাট্টা মিঠা

রেসিপির নামঃ আমসত্ব খাট্টা মিঠা

রেসিপি লিখেছেনঃ খালেদা খানম তুলি

উপকরণঃ

১. কিউব করে কাটা আমসত্ব ১ কাপ
২. সেদ্ধ ডিম ৬ টি
৩. ঘি ৩ টেবিল চামচ
৪. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
৫. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৬. জিরা বাটা ১ চা চামচ
৭. আদা বাটা ১ চা চামচ
৮. নারিকেল দুধ ২ কাপ
৯. এলাচ ৪ টা
১০. দারুচিনি ২ টুকরা
১১. পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ
১২. চিনি ১ টেবিল চামচ
১৩. লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালীঃ

একটি প্যানে ঘি গরম করে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে ডিম, নারিকেল দুধ, আমসত্ব, চিনি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে রান্না করি। রান্না হয়ে গেলে উপর থেকে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে নামিয়ে গরম ভাত অথবা পোলাও এর সাথে পরিবেশণ করি।