রেসিপি – ক্যারামেল পুড়িং

রেসিপির নামঃ ক্যারামেল পুড়িং

রেসিপি লিখেছেনঃ উম্মে সালমা

বিকেলের নাস্তায় বা অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট ক্যারামেল পুডিং বানিয়ে ফেলতে পারেন। শিশুরাও খেতে পছন্দ করবে সুস্বাদু এই পুডিং। জেনে নিন সামান্য কয়েকটি উপকরণে কীভাবে পুডিং বানাবেন।

উপকরণঃ

১. ডিম ৪ টি

২. চিনি ৩/৪ কাপ

৩. কনডেন্স মিল্ক হাফ কাপ

৪. তরল দুধ ১ কাপ

৫. ভেনিলা এসেন্স ১-২ ফোঁটা
প্রস্তুত প্রণালীঃ

চুলায় মিডিয়াম আঁচে ক্যারামেল তৈরির জন্য চিনি ও পানি দিন। প্যানের হাতল ঘুরিয়ে পানি ছড়িয়ে দিন পুরো প্যানে। চিনি গলে বাদামি রঙ ধারণ করা পর্যন্ত রাখুন চুলায়। চামচ দিয়ে নাড়ার প্রয়োজন নেই। গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে গলে নামিয়ে যে বাটিতে পুডিং বসাবেন সে বাটিতে দিয়ে দিন। এবার ডিম, চিনি ও তরল দুধ একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। ভালো হয় ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করলে। মিশ্রণটি একদম মসৃণ হলে ক্যারামেল দেওয়া বাটিতে ঢেলে দিন। একটি বড় প্যানে পানি গরম করে মাঝে একটি স্ট্যান্ড বসান। পুডিংয়ের বাটি ঢেকে স্ট্যান্ডে বসিয়ে দিন। প্যান ঢেকে দিন। প্যানের ঢাকনায় থাকা ছিদ্র বন্ধ করে দিন। ২০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে চেক করে দেখুন টুথপিক ঢুকিয়ে। যদি টুথপিক পরিষ্কার অবস্থায় বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝবেন যে পুডিং হয়ে গেছে। ঠাণ্ডা হওয়ার পর প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন।