রেসিপি – বেগুনের পেটে চিংড়ি

রেসিপিঃ বেগুনের পেটে চিংড়ি

রেসিপি লিখেছেনঃ মুনমুন আক্তার

উপকরণঃ

১. ২৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছ
২. বড় গোল বেগুন ১ টি
৩. ২টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা
৪. ২ চা চামচ জিরা বাটা
৫. ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
৬. ১ চা হলুদ গুঁড়া
৭. ২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
৮. টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ
৯. লবণ পরিমান মত
১০. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টা
১১. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

চিংড়ি মাছ ভালো ভাবে ধোয়ার পর পানি ঝরিয়ে সব রকম মশলাগুলো দিয়ে একসাথে মেরিনেট করে রাখতে হবে ২০ মিনিট।
বেগুনের ভিতরের অংশটা বের করে প্রথমে বেগুনটা গর্ত করে নিব। এরপর হালকা আচে চুলার উপর প্যান বা তাওয়া দিয়ে ২ চা চামচ তেল দিয়ে মেরিনেট করে রাখা মাছগুলো সুন্দর করে বেগুনের ভিতর ভরে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। কমপক্ষে ২০ মিনিট পর একবার চেক করবো, আবার ৫ মিনিট পর চেক করে উপরে ধনেপাতা দিয়ে, আবার আরো ৫ মিনিট রেখে দিব। এরপর মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরবেশন করবো মজাদার বেগুনের পেটে চিংড়ি।