রেসিপি – মালাই জর্দা

রেসিপির নামঃ মালাই জর্দা

রেসিপি লিখেছেনঃ উম্মে সালমা

উপকরণঃ

১. বাসমতী চাল ২ কাপ

২. চিনি দেড় কাপ

৩. ফুড কালার হলুদ সামান্য

৪. গুড়া দুধ ২ কাপ

৫. কিসিমিস

৬. বাদাম,মোরব্বা

৭. মাওয়া, বেবি সুইট, পরিমাণ মত

৮. ঘি ৩ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালিঃ

প্রথমে চাল সিদ্ধ করে একটু শক্ত ভাত তৈরি করে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
এরপর হাড়িতে ঘি দিয়ে এর মধ্যে চিনি, ১ কাপ পানি এর মধ্যে ফুড কালার দিয়ে পানি ফুটে উঠলে এর মধ্যে ভাত দিয়ে চুলার সামান্য আঁচে রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে জর্দার উপর মালাই দিয়ে কিসমিস, বাদাম, মোরব্বা, বেবি সুইট দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশ করতে হবে।

মালাই তৈরি – গুঁড়া দুধ ২ কাপ, চিনি হাফ কাপ, ক্রিম ৩/৪ কাপ দিয়ে চুলার সামান্য আঁচে অনবরত নেড়ে রান্না করে ঘন মালাইয়ের মতো তৈরি হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।