দেখে নিন দুটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড ‘আলুকাবলি’ এবং ‘পাপড়িচাট’ কিভাবে ঘরে বানাবেন

আলুকাবলি একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, জেনে নিন রেসিপি।পাপড়ি চাট একটি স্ট্রিট ফুড, চাইলে সহজেই ঘরে বানানো যায়।

আলুকাবলির এবং পাপড়িচাট দুটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড পাশাপাশি খুব সহজেই ঘরে তৈরী করা যায় এই দুটি স্ট্রিটফুড।

দেখে নিন দুটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড আলুকাবলি এবং পাপড়িচাট কিভাবে ঘরে বানাবেন। আলুকাবলির নাম শুনলেই অনেকের মনে পড়ে যায় স্কুল জীবনের সুখস্মৃতি। টিফিন পিরিয়ডের আড্ডা, সাথে আলুকাবলি। ঘরে চাইলে সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় এই রেসিপি। আর রাস্তায় অনেকেরই পাপড়িচাট খেতে ইচ্ছা করে কিন্তু স্ট্রিট ফুড ভেবে অনেকেই এড়িয়ে যান। তাই এবার ঘরেই বানিয়ে ফেলুন এই দুটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড।

১. আলুকাবলি –

উপকরণ – 

দুটি বড় আলু,

৩ টি লঙ্কা,

১ টি পেঁয়াজ,

হাফ শশা,

ছোলা সামান্য,

মটর সামান্য,

লঙ্কার গুড়ো ১/৪ চামচ

ভাজা জিরে গুড়ো -১/৪ চামচ

ভাজা মশলা-১/৪ চামচ

তেতুল গোলা জল – ৪ চামচ

সামান্য নুন

চাট মশলা – ১/৪ চামচ

প্রণালী –

প্রথমে আলু,ছোলা, মটর সিদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর আলু, পেঁয়াজ, শশা সব ছোট ছোট করে কেটে তার মধ্যে সামান্য নুন, এবং বাকি সব মশলা, তেতুল গোলা জল, মটর এবং ছোলা সেদ্ধ দয়ে ভালো করে মেখে উপর দিয়ে শশা কুচি ছড়িয়ে ছোট বাটিতে পরিবেশন করুন আলুকাবলি।

২. পাপড়িচাট

উপকরণ –

টমেটো -২টো,

পেয়াজ -২ টো,

মটর – সামান্য

আলু ২টো সেদ্ধ করে ছোট করে কাটা

লঙ্কা -২ টো

শশা – ১টা

সামান্য নুন

ভাজা মশলা -১/৪ চামচ

চাট মশলা -১/৪ চামচ

ধনে পাতা কুচি সামান্য,

ময়দা,

তেল,

সামান্য গরম জল

বেকিং পাউডার হাফ চামচ

ঝুড়িভাজা সস

প্রণালী – 

প্রথমে মটর এবং আলু সিদ্ধ করে সমস্ত সবজি গুলো ছোট করে কেটে  মশলা দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এবার ময়দার মধ্যে জল এবং তেল দিয়ে ভালোভাবে মেখে, সামান্য বেকিং পাউডার দিয়ে ডো বানিয়ে ছোট ছোট লুচির আকারে একটু মোটা করে বেলে ভেজে নিতে হবে। এবার সেই ভাজা পাপড়ি গুলো আগে থেকে বানিয়ে রাখা আলু, পেয়াজ, টমেটো গুলোর মধ্যে ভেঙে দিয়ে তার উপর দিয়ে ধনে পাতা কুচি, ঝুড়িভাজা এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পাপড়িচাট।