রেসিপি – বিস্কি

রেসিপির নামঃ বিস্কি

রেসিপি লিখেছেনঃ ড. শাহনাজ পারভীন

উপকরণঃ
১. আউস চাল/ভাতের চাল ২ কাপ
২. চিনি ১ কাপ
৩. আখের গুড় ১ কাপ
৪. নারিকেল কোড়ানো ১ কাপ
৫. নারিকেল কুচি ১ কাপ
৬. লবণ স্বাদ মতো
৭. দারচিনি ২ টুকরা
৮. এলাচ ২ টা
৯. তেজপাতা ১ টা
১০. পানি ২ কাপ/ পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালীঃ

চাল পরিষ্কার করে লাল করে ভেজে নিতে হবে, ভাজা চাল গরম থাকা অবস্থাতে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট। এরপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্র চুলায় মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে দিতে হবে। পাত্রের  ভিতরে ১/২ কাপ পানি দিয়ে গুড়, চিনি জ্বাল দিয়ে সাথে এলাচ, দারচিনি ও তেজপাতা দিতে হবে। গুড় গলে যাওয়ার পর একে একে ভাজা চাল, লবণ, কোরানো নারিকেল ও পানি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে কুচি করা নারিকেল দিতে হবে। শুকনা শুকনা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করতে পারবেন মজাদার বিস্কি।