রেসিপি – বেনেডিক্ট চিকেন উইথ হল্যান্ডাইস সস

রেসিপির নামঃ বেনেডিক্ট চিকেন উইথ হল্যান্ডাইস সস

রেসিপি লিখেছেনঃ জেসমিন আকতার জেসী

উপকরণঃ

১. স্কিনলেস চিকেন ব্রেস্ট ১পিস

২. ব্ল্যাক পেপার সামান্য

৩. লবন পরিমান মত

মাস্টার্ড পেস্ট ১/২ চামচ দিয়ে চিকেন মেরিনেট করে রাখতে হবে। এরপর ডিম ভেঙ্গে এক চিমটি ব্ল্যাক পেপার সামান্য দিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে। এবার ডিমে চুবিয়ে কর্নফ্লেস্কে গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর নামিয়ে টুকরা করে কেটে মেয়নিজ, পাসলে কুচি, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, পেপার, চীজ ও লবণ দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিবো।

প্যানে বাটার দিয়ে বানের টোস্ট করে নিবো দু’পাশ।

হল্যান্ডাইস সসঃ

একটি পাত্রে পানি সিদ্ধ করে পাত্রের উপরে বাটি বসিয়ে ৪টি ডিমের কুসুম দিয়ে ২ মিনিট হুইস্ক করে এতে লবণ, ২ চামচ লেবুর রস, গলানো বাটার ২ টেবিল চামচ দিয়ে ভালো ভাবে হুইস্ক করলে তৈরি হয়ে যাবে হল্যান্ডাইস সস।

প্যানে পানি সিদ্ধ করে এতে লবণ ও ১/২ চামচ ভিনেগার দিয়ে গুলিয়ে একটি বাটিতে ডিম ভেঙে তা আস্তে করে প্যানে ঢেলে দিয়ে হালকা তাপে ২ মিনিট রেখে তুলে নিলে তৈরি হবে ডিম পোজ।

পরিবেশনা –

একটি প্লেটে ১ টুকরা টোস্টেড বান নিয়ে বাটার লাগিয়ে উপরে সস দিয়ে চিকেন মেরিনেশন দিতে হবে। এবার আলতো করে ডিম পোজ দিয়ে উপর দিয়ে হল্যান্ডাইস সস দিবেন। সামান্য রেড পাপরিকা পাউডার ডাস্ট করে ডেকোরেশন করে পরিবেশন করুন মজাদার বেনেডিক্ট চিকেন উইথ হল্যান্ডাইস সস।