রেসিপি – আস্ত রসুন দিয়ে গরুর মাংস ভুনা সরিষার তেলে

রেসিপির নামঃ  আস্ত রসুন দিয়ে গরুর মাংস ভুনা সরিষার তেলে

রেসিপি লিখেছেনঃ আফসানা রিফাত সচি

উপকরণঃ
১. গরুর মাংস ১ কেজি
২. মরিচের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
৩. হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৪. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
৫. জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ
৬. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৭. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৮. দারচিনি টুকরা ৫/৬ টি
৯. এলাচি ৪/৫ টি
১০. তেজপাতা ৩/৪ টি
১১. রসুন আস্তো ৮/১০ টি
১২. সরিষার তেল পরিমাণ মতো
১৩. লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে গরুর মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। যে পাত্রে রান্না করবো সেই পাত্রে মাংসগুলো নিয়ে নিতে হবে। তারপর সব মশলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে চুলায় বসিয়ে দিয়ে ভালো করে ১০/১৫ মিনিট কষাতে হবে তারপর অল্প পানি দিয়ে এভাবে কষিয়ে মাংস রান্না করতে হবে। এই রান্নাটা আমার নানি ও দাদী করতেন আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আস্ত রসুন ও সরিষার তেলে গরুর মাংস ভুনা। এই রান্নাটা যে ভাবেই পরিবেশন করি না কেনো সব কিছুর সাথে এই মাংস ভুনা অনেক মজা লাগে।