রেসিপি – করলা দিয়ে গরুর মাংস

রেসিপির নামঃ করলা দিয়ে গরুর মাংস

রেসিপি লিখেছেনঃ মারজান আক্তার

উপকরণঃ

১. গরুর মাংস ১/২ কেজি
২. করলা ২৫০ গ্রাম
৩. পেঁয়াজ ১/২ কাপ
৪. তেল ১/৪ কাপ
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
৭. মরিচ গুঁড়া স্বাদমতো
৮. আদা ১ চা চামচ
৯. রসুন ১ চামচ
১০. এলাচ ২/৩ টা
১১. দারচিনি ১/২
১২. গরম মসলা ১/২ চা চামচ
১৩. জিরা গুঁড়া ১/৩ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটি হাঁড়িতে ৪ টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে পেঁয়াজ, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, এলাচ, দারচিনি, গরম মসলা, জিরা গুঁড়ো সবগুলো মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে গরুর মাংস দিয়ে আবার ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মাংসগুলো আশি পারসেন্ট সেদ্ধ হয়ে এলে চাক চাক করে কেটে রাখা করলাগুলো দিয়ে দিব। করলা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাল করে ভেজে নামিয়ে ফেলব।

গরম ভাতের সাথে এই করলা-গরুর মাংস ভুনা খেতে দারুণ।